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Persona/e: 4

Kebab Kuzu (Kebab di agnello)

Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Lamb Kebab 05 750X750
  • 750 g di lombi o spalla di agnello disossati
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 tazza di yogurt di latte intero
  • ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini di pepe in fiocchi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 8 pomodori perini maturi o piccoli pomodori tondi
  • 6 peperoni rossi
  • 6 peperoni verdi
  • 4 cipolle
  • 4 pite (pane azzimo) 2 cucchiai di sommacco (spezia mediorientale) macinato, facoltativo

Istruzioni

    IN CUCINA: 

    • Tagliare la carne in cubetti di 2 cm. 
    • Pelare l'aglio e schiacciarlo. Combinare con lo yogurt, l'olio d'oliva, i fiocchi di pepe, il sale e il pepe nero in una ciotola. 
    • Aggiungere i cubetti di agnello al mix di yogurt e mescolare per ricoprire completamente la carne. Coprire la ciotola e lasciare marinare l'agnello in frigorifero per 6 ore, mescolando una o due volte. 
    • Dopo la marinatura, rimuovere l'agnello dallo yogurt e scartare la marinata. 
    • Lavare i pomodori e i peperoni e rimuovere gambi e semi. Tagliare i peperoni in quadratini di 2 cm. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti. 
    • Infilarle su spiedini nel seguente ordine: peperone rosso, cipolla, carne, pomodoro e peperone verde. Ripetere l'operazione ricoprendo tutto lo spiedino. 

    AL BARBECUE: 

    • Preparare il barbecue per la cottura diretta, circa 200 °C. 
    • Quando il barbecue è preriscaldato, oliare la graticola e disporre tutti gli spiedini sulla graticola calda. Chiudere il coperchio e girare gli spiedini di tanto in tanto. Lasciare cuocere fino a quando le verdure non sono abbrustolite e l'agnello rosolato secondo le proprie preferenze. Per un agnello ben cotto sono necessari 8-12 minuti. 
    • Rimuovere gli spiedini dal barbecue. Rimuovere la carne e le verdure dagli spiedini e mettere su un piatto da portata. Assicurarsi di suddividere le verdure in modo uniforme. Condire con il sommacco e servire immediatamente con la pita.
Ingredienti
Istruzioni