Torta del Re

Istruzioni

• Mettere zucchero e uova in una ciotola, aggiungere burro ammorbidito e mescolare bene.

  Aggiungere la polvere e l'essenza di mandorle e mescolare.

• Stendere l'impasto su un disco di pasta sfoglia senza avvicinarsi ai bordi. Lasciare circa 2 cm per incollare le due paste insieme. Prendere un po' d'acqua e inumidire i bordi della pasta sfoglia per far si che le due paste aderiscano bene insieme. Posizionare con cura la seconda pasta sfoglia sulla prima, pigiando bordo a bordo fino a unirli.
• Decorare il contorno con un coltello, facendo attenzione a non affondare troppo il coltello.

  Mescolare il chiaro d’uovo rimasto con un po' d'acqua e con un pennello spazzolare bene la torta per ottenere una bella doratura.

• Lasciare la torta in frigorifero per 2 ore prima della cottura.

Cottura al Barbecue :

• Preriscaldare il barbecue per una cottura indiretta a circa 180 - 200° C.
• Mettere una pietra per pizza sulla griglia e preriscaldarla 15 minuti.
• Mettere la torta sulla pietra per pizza e cuocerla per 20-25 minuti.
• Controllare se la cottura è di vostro gradimento.

Degustazione:

• Lasciarla raffreddare e gustarla tiepida.

L'astuzia dello chef Grill Academy

Sostituire le mandorle con le nocciole.