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Pizza ai 4IGP

  • Persone

    Porzioni 1 persona

  • Tempo di preparazione

    24 min.

  • Difficoltà

    Media

  • Grill Temp

    330°

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Pizza Copia

Per l'impasto

  • 250g di Farina tipo 1
  • 250g di Farina integrale
  • 4g Lievito di birra secco
  • 310g Acqua a temperatura ambiente
  • 30g Olio evo
  • 10g sale fino

Per la farcitura

  • 1 limone di sorrento
  • 150g mortadella bologna con pistacchio
  • 200g mozzarella di bufala campana
  • 20g granella di pistacchi di bronte

Accessori particolari

  • Pietra pizza
  • Pala per pizza
  • Rotella taglia pizza
  • Mattarello

Istruzioni

  1. Preparare l’impasto integrale il giorno prima 
  2. Accendere i 3 bruciatori e controllare che la temperatura arrivi a 330°
  3. Inserire la pietra pizza 
  4. Stendere l’impasto e posizionarlo sulla pala pizza 
  5. Mettere un po di semolino sulla pietra per non far attaccare l’impasto. Mettere l’impasto steso
  6. Dopo 2 minuti girare l’impasto e posizionare la mozzarella in 8 parti 
  7. Passati 2 minuti togliere la pizza, mettere 8 fette di mortadella sopra la mozzarella, più granella e scorze di limone
  8. Tagliare la pizza in 8 fette e buon appetito!!

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