Sciogliere il burro in una casseruola, togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero di canna.
Battere lo zucchero con i semi della stecca di vaniglia, l'uovo e il sale fino a ottenere una consistenza spumosa. Amalgamare l'avena e quindi il burro. Aggiungere il lievito in polvere e la farina di frumento.
Aggiungere la farina un po' alla volta e non lasciare asciugare l'impasto. Potrebbe non essere necessario usare tutta la farina - dipende dalle dimensioni dell'uovo.
Tritare il cioccolato e le nocciole in pezzi grossolani e uniformi e mescolare nell'impasto.
Stendere la pasta su carta da forno formando una "salsiccia" di circa 5 cm di diametro e lasciare riposare in frigo perché sia più facile tagliarla in seguito.
Tagliare la pasta in fettine di 1,5-2 cm di spessore e posizionare i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Griglia
Preparare la griglia per la cottura a calore indiretto - ca. 180 °C.
Posizionare la pietra nel centro della griglia di cottura, mettere il coperchio e preriscaldare per 10 minuti.
Mettere la teglia con i biscotti sulla pietra e cuocere con il coperchio per 8-12 minuti.
