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Persona/e: 4

Tonno alla piastra e salmoriglio

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
6 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
6 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Sicily Tuna 750X750
  • 4 bistecche di tonno di altezza 3 cm di spessore
  • 6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • SALSA SALMORIGLIO
  • 1 spicchio d’aglio
  • 12 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • 6 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di origano secco
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
  • Sale e pepe

Istruzioni

    IN CUCINA:

    • Mettere 3 strati di carta da cucina su un piatto. Mettere le bistecche di tonno sopra di esse e coprire con altra carta. Lasciare che la carta assorba tutto il liquido dalle bistecche di tonno. Lasciarle riposare il tempo di preparare il salmoriglio.
    • Pelare lo spicchio d’aglio. Mettere tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore e frullare per 2 minuti alla massima potenza. Assaggiare e condire con sale e pepe a piacere.


    AL BARBECUE:


    • Predisporre il barbecue per cottura diretta a 200 °C.
    • Porre la piastra in ceramica sul barbecue e scaldarla per 10 minuti.
    • Togliere la carta assorbente dalle bistecche di tonno, massaggiarle delicatamente con dell’olio d’oliva e poi porlo sulla piastra. Grigliare la bistecca di tonno a coperchio chiuso per 4-6 minuti, girandola solo una volta per garantire la formazione di una crosta croccante, fino al raggiungimento dei 50-55° al cuore.
    • Togliere i tranci dal barbecue e servirli immediatamente con il salmoriglio.


Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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