Mettere a bagno la tavoletta di cedro per circa 20 min
Preimpostare lo SmokeFire a 230°C
Prepare il filetto di salmone con una spennellata di miele, poi aggiungere pepe rosa, sale e
finocchietto.
Nel frattempo lo SmokeFire sarà arrivato a temperatura, a quel punto mettere la tavoletta di cedro impregnata d’acqua sulla griglia e chiudere il coperchio per circa 7\8 minuti fin quando scricchiolerà e rilascerà il gradevole profumo di cedro
Appena la tavoletta sarà pronta, prenderla dallo SF e sul lato grigliato posizionale il salmone.
A questo punto inseriamo la sonda e lo mettiamo in cottura fin quando raggiunge i 52°C.
Programmare Weber connet con la ricetta del filetto di salmone.
Quando arriverà a temperatura ci verrà segnalato da Weber connet.
A questo punto il salmone è pronto e si può impiattare.
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