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Persona/e: 2

Pesce persico con salsa di avocado

Tempo di preparazione
40 min.
Tempi di cottura
25 - 30 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
40 min.
Tempi di cottura
25 - 30 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Ocean Perch With Avocado Salsa 2 750X750
  • 2 Pesci persici di circa 350 g cadauno
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • 1 lime
  • SALSA DI AVOCADO
  • 2 avocado
  • 2 pomodori
  • ½ cipolla rossa
  • 2 Cipollotti
  • ½ chilli
  • ½ peperoncino
  • 1 piccola manciata di foglie di coriandolo fresco
  • 2 Cucchiai di succo di limone
  • Olio Vegetale

Istruzioni

    IN CUCINA:

    • Pulire il pesce con un coltello e successivamente sciacquarlo sotto l'acqua fredda. 
    • Spennellare il pesce con un po' d'olio ed insaporire con sale e pepe sia dentro che fuori. 
    • Lavare il lime e tagliarlo a fette. Mettere le fette di lime all'interno del pesce. 
    • Mettere il pesce nella graticola e chiuderla. 

    SALSA DI AVOCADO:

    • Lavare i pomodori e tagliarli assieme agli avocado. 
    • Sbucciare la cipolla e tritare finemente. Tagliare i cipollotti a fettine sottili. Successivamente tritare finemente un peperoncino, mentre il coriandolo grossolanamente. 
    • Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una salsa. 
    • Aggiungere il succo di limone e un po' di olio alla salsa così pure con un pizzico di sale e di pepe. Servire assieme al pesce. 

    SUL BARBECUE:

    • Riempire circa a metà il kit di accensione con i bricchetti Weber, accenderli e preparare il barbecue per la cottura indiretta, a circa 240-250° C. 
    • Posizionare la graticola per il pesce sul barbecue e cuocere il pesce per circa 15 min su ciascun lato finché la temperatura interna è di 60° C. 

    SUGGERIMENTI: 

    È possibile verificare se il pesce è pronto sollevando leggermente la carne nel punto più spesso per vedere se le ossa sono di colore bianco. Se lo sono, il pesce è pronto.

Ingredienti
Istruzioni