Mettere la wok con dell’acqua, all’interno della griglia GBS con il supporto cotture a vapore.
Mettere il polpo sul supporto cottura a vapore e coprire col suo coperchio
Lasciar quocere per 20\25 min circa.
Nel frattempo che il polpo cuoce preparare l’insalatina croccante con finocchio, finocchietto, olio evo, sale maldon, pepe rosa e scorzetta di limone più il succo, aglio, prezzemolo, capperi
Preparare la marinatura con Olio evo, scorze di limone, succo di limone e prezzemolo e aglio tritati
Passati i 25min prendere il polpo e immergerlo nel salmoriglio ma prima togliere il becco e lasciar riposare per 5 min.
Dopo aver riposato e appreso il salmoriglio posizionale 3\4 min per lato sulla griglia
Riscaldare il pane sulla griglia ma prima mettere un cucchiaino di marinatura sulla base.
Appena pronto il pane e il polpo, preparare il panino con la sua insalatina croccante e buon Appetito!!!
