Accendere il barbecue elettico Lumin in modalità vapore, inserire il cestello apposito e aggiungere 1 dito d’acqua.

Disporre patate e finocchi sul barbecue, chiudere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti. A metà cottura, grigliare i finocchi sul lato sinistro del bbq.

Nel frattempo aromatizzare la maionese con la barba del finocchi e l’erba cipollina. Quando le verdure saranno pronte aggiungerle alla maionese insieme a qualche pomodorino tagliato a metà.

Togliere il cestello del vapore, rimettere la griglia e mettere il Lumin alla massima potenza. Arrivato a 300°C, aggiungere il pesce aperto a libretto prima dalla parte della pelle. Spennellarlo con una salsa di olio, limone, aglio, prezzemolo tritato e pomodorini. Girare il pesce e grigliare anche dal lato della carne.

Servire il pesce con l’insalata di patate e mezzo limone grigliato.