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Gamberi alla Caraibica Con Guacamole

  • Persone

    Porzioni persona/e: 4

  • Tempo di preparazione

    20 min.

  • Tempi di cottura

    10 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Gamberi Alla Caraibica 750X750
  • 8 Mazzancolle
  • 1 tazzina di Rum Scuro
  • 1 Lime
  • 1 tazza di Olio di Oliva
  • 1 cucchiaino di Senape
  • 1 Tortilla Messicana da 30 cm
  • Guacamole
  • 1 Avocado
  • 1 Pomodoro Ramato
  • ½ Cipolla finemente tritata
  • 1 spicchio di aglio finemente tritato
  • 2 lime
  • Sale e Pepe q.b.

Istruzioni

In cucina:

  • Separare il gambero dalla testa, rimuovere il carapace mantenendo solo il codino e sfilare l’intestino.
  • In un sacchetto richiudibile mescolare accuratamente il rum con la senape, l’olio e il succo e scorza di un lime. Unire i gamberi e marinare in frigorifero per 1 ora.
  • Tritare l’avocado e il pomodoro privato dei semi, unire la cipolla e l’aglio e mescolare accuratamente in una ciotola con il succo di due lime. Regolare di sale e pepe e conservare in frigorifero, con pellicola a contatto.
  • Trascorso il tempo di marinatura, rimuovere i gamberi dal sacchetto e gettare la marinatura in eccesso.
  • Tagliare la tortilla in striscioline alte circa 1 cm e usarla per avvolgere i gamberoni.
  • Disporre i gamberi sulla graticola e chiuderla.

Al barbecue:

  • Predisporre il barbecue per la cottura diretta a 170°.
  • Posizionare la graticola sulla griglia e cuocere, a coperchio chiuso, per circa 10 minuti. Girare la graticola di tanto in tanto.
  • Se il calore dovesse risultare troppo intenso, una volta brunita la tortilla è possibile spostare il supporto sul calore indiretto.
  • Servire subito ben caldi, accompagnando i gamberoni con il guacamole.

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