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Persona/e: 4

Filetti di merluzzo in foglia di banano

Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Kuala Lumpur Nasi Lemak 920X500 750X750
  • 4 filetti di merluzzo da 180 g ciascuno
  • 2 spicchi di aglio tritati
  • 1 g di zafferano pistillo
  • 1 cucchiaio da caffé di zenzero grattugiato
  • 1 pomodoro maturo pelato
  • 4 fette spesse di cipolla
  • ½ limone
  • 4 grandi foglie di banano (negozio di alimentari asiatico)
  • 2 rametti di coriandolo fresco
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • Dei stuzzicadenti di legno per chiudere il cartoccio

Istruzioni

    • Mescolare pomodori, zenzero, zafferano, aglio, limone, sale e pepe.
      Stendere i filetti di merluzzo in un piatto, condire con olio d'oliva, sale e pepe, quindi versare sopra la preparazione precedente. Marinare 30 minuti.
    • Predisporre il barbecue per la cottura diretta a circa 180 °C.
    • Arrostire sulla griglia entrambi i lati gli anelli di cipolla.
    • Prendere le foglie di banano e metterle sulla griglia 1 minuto per lato per renderle più flessibili. Tagliare dei rettangoli abbastanza grandi per avvolgere i filetti di merluzzo.
    • Disponete il filetto di merluzzo al centro del vostro rettangolo, guarnitelo con la marinata e mettere gli anelli di cipolla grigliati con alcune foglie di coriandolo su ogni filetto.
    • Piegare i lati della foglia in modo da avvolgere il pesce come un pacchetto regalo, aiutatevi con gli stuzzicadenti per tenere il cartoccio chiuso.
    • Tostare il cartoccio fino a quando le foglie sono ben rosolate, all’incirca 4-6 minuti per ogni lato. Mantenere il coperchio più chiuso possibile.
    • Aprire il cartoccio e gustateli appena tolti dal barbecue, accompagnandoli a riso bianco.
Ingredienti
Istruzioni