Immergere il timo, il rosmarino e l’alloro in acqua calda una mezzora prima di iniziare a cucinare
Praticare delle incisioni poco profonde sulla pelle dei branzini e infilare una foglia di salvia all’interno di esse, cospargere con l’olio I branzini, salare e pepare
Disporre i branzini in una graticola da pesce Weber Style
Accendete il vostro barbecue e portatatelo a 200° cottura diretta. Asciugarte il rosmarino, il timo e l’alloro e mettete tutti gli aromi direttamente sulla griglia del barbucue. Chiudere il barbecue e lasciare seccare circa 4 minuti
Porre la graticola da pesce sul letto di aromi, Chiudere il barbecue e lasciar cuocere 10 min. Lasciare il barbecue chiuso il più possibile
Per una cottura perfetta, inserire dietro le branchie uno stuzzicadenti di legno se c’è una piccola resistenza vuol dire che manca un po' di cottura. Rimuovere il cestello dalla barbecue, togliere il pesce e servire immediatamente
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