Una pizza croccante e bruciacchiata in stile napoletano, condita con una ricca salsa di pomodoro, mozzarella fusa e salame piccante, rifinita con un filo di miele piccante dolce e speziato. Il perfetto equilibrio tra piccantezza, dolcezza e sapore affumicato da barbecue.
IN CUCINA:
Preparare il miele piccante unendo il miele, i fiocchi di peperoncino, la salsa piccante e l'aceto di mele in un pentolino. Scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere da parte a infondere.
Togli l'impasto della pizza dal frigo almeno 1 ora prima di cuocerla, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete ogni pallina di impasto fino a formare una base rotonda per pizza, larga circa 25-30 cm.
Spalmate un sottile strato di salsa di pomodoro su ogni pizza, lasciando un piccolo bordo intorno al bordo.
Guarnire con mozzarella a pezzetti e salame piccante.
SULLA GRIGLIA/BARBECUE:
Preparare la griglia per una cottura a fuoco vivo a 300–350 °C. Se si utilizza un barbecue a carbonella, accendere 1 accenditore a camino con bricchetti Weber. Preriscaldare la pietra per pizza Weber Crafted per almeno 15–20 minuti.
Trasferire con cura la pizza sulla pietra per pizza calda utilizzando una pala leggermente infarinata.
Cuocere per 6–8 minuti, girando a metà cottura se necessario, finché la crosta non sarà dorata e con delle bolle e il formaggio non sarà sciolto.
Togliere dal barbecue e cospargere immediatamente con abbondante miele caldo.
Completare con parmigiano grattugiato, basilico fresco e fiocchi di peperoncino extra, se lo si desidera.
Tagliare a fette e servire immediatamente.
Consiglio Weber: versare il miele caldo sulla pizza subito dopo la cottura, mentre il formaggio è ancora bollente. Il calore aiuta a diffondere il gusto dolce e piccante in ogni boccone.
Cosa serve?
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Pietra smaltata per pizza WEBER CRAFTED Gourmet BBQ System
