Ritagliate la pasta sfoglia a quadrati di ca. 10 cm di lato.
Sgusciate i gamberi e tritateli grossolanamente.
Sbucciate e denocciolate l’avocado e tritatelo grossolanamente.
Mettete gamberi e avocado in una bowl, aggiungete il succo di lime, l’olio di oliva e il timo, mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
Mettete una cucchiaiata generosa del ripieno così ottenuto su una delle due metà del quadrato, immaginandolo diviso da una diagonale. Risvoltate la metà libera sopra quella piena e sigillate i bordi con il dorso dei rebbi di una forchetta.
Sbattete l’uovo e pennellate la superficie dei triangoli e aggiungete qualche seme di sesamo.
AL BARBECUE
Riscaldate il dispositivo in set up da cottura indiretta, stabilizzandolo ad una temperatura di 170ºC.
Ponete in cottura indiretta i triangoli fino a doratura.
