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FRUTTA SECCA SPEZIATA E AFFUMICATA

  • Persone

    Porzioni persona/e: 8

  • Tempo di preparazione

    5 min.

  • Tempi di cottura

    20 - 30 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Spiced Nuts  Iso39 750X750
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaio timo secco o rosmarino oppure ½ cucchiaio di entrambi
  • ¼ cucchiaio di peperoncino
  • ¼ cucchiaio di senape in polvere
  • 2 tazze di frutta secca mista (mandorle, noci, arachidi, anacardi...)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine

Istruzioni

  • Immergere in acqua 2 manciate di legna da affumicatura hickory per almeno 30 minuti.
  • Preparare il bbq per la cottura indiretta a 140°C.
  • In una piccola ciotola, mixare con le mani, lo zucchero, il timo, il peperoncino e la senape.
  • Versare il mix di frutta secca in una vaschetta rivestita di carta da forno, aggiungere l'olio e condire con le spezie. Miscelare e amalgamare bene il tutto. Cospargere uniformemente il composto su una piastra.
  • Spazzolare la griglia di cottura precedentemente pulita. Sgocciolare la legna da affumicatura, aggiungerla al carbone o nella vaschetta da affumicatura (se si utilizza un barbecue a gas), seguendo le istruzioni riportate nella confezione e chiudere il coperchio. Quando appare il fumo, posizionare la teglia di frutta secca sul calore indiretto e cuocere con il coperchio chiuso finchè risulta tostata per 20/30 minuti mescolandole di tanto in tanto per evitare che brucino. Togliere la piastra dal barbecue e far raffreddare completamente la frutta secca. Diventera croccante mano a mano che si raffredda.
  • Servire a temperatura ambiente.

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