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Persona/e: 8

FRUTTA SECCA SPEZIATA E AFFUMICATA

Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
20 - 30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
20 - 30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Spiced Nuts  Iso39 750X750
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaio timo secco o rosmarino oppure
  • ½ cucchiaio di entrambi
  • ¼ cucchiaio di peperoncino
  • ¼ cucchiaio di senape in polvere
  • 2 tazze di frutta secca mista (mandorle, noci, arachidi, anacardi...)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine

Istruzioni

    • Immergere in acqua 2 manciate di legna da affumicatura hickory per almeno 30 minuti.
    • Preparare il bbq per la cottura indiretta a 140°C.
    • In una piccola ciotola, mixare con le mani, lo zucchero, il timo, il peperoncino e la senape.
    • Versare il mix di frutta secca in una vaschetta rivestita di carta da forno, aggiungere l'olio e condire con le spezie. Miscelare e amalgamare bene il tutto. Cospargere uniformemente il composto su una teglia.
    • Spazzolare la griglia di cottura precedentemente pulita. Sgocciolare la legna da affumicatura, aggiungerla al carbone o nella vaschetta da affumicatura (se si utilizza un barbecue a gas), seguendo le istruzioni riportate nella confezione e chiudere il coperchio. Quando appare il fumo, posizionare la teglia di frutta secca sul calore indiretto e cuocere con il coperchio chiuso finchè risulta tostata per 20/30 minuti scuotendo la teglia di tanto in tanto per evitare che bruci. Togliere la teglia dal barbecue e far raffreddare completamente le noci. Diventeranno croccanti mano a mano che si raffreddano.
    • Servire a temperatura ambiente.
Ingredienti
Istruzioni