Tritare finemente le olive e unirle al caprino mescolando con cura.
AL BARBECUE
Accendere il dispositivo Weber portandolo a media/alta temperatura e porre in riscaldamento la piastra in ceramica Weber.
Aggiungere al salmone un cucchiaio di olio d’oliva, il sale, il rosmarino e il timo, poi farlo saltare sulla piastra in ceramica con l’aiuto della spatola Weber fino a doratura. Toglierlo e tenerlo da parte.
Bruscare 3 fette di pane per ciascun sandwich sulla piastra in ceramica.
Togliere il tutto dalla griglia e assemblare il sandwich: aggiungere il caprino su una delle fette, aggiungere una foglia di lattuga, sovrapporre una delle due fette rimanenti, aggiungere un cucchiaio di salsa, sovrapporre una cucchiaiata di bocconcini di salmone ed infine l’ultima fetta poggiandola sul lato del formaggio.
Tagliare il sandwich in diagonale e servire.
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