Preparare il ripieno delle mele mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero, l’uovo e le mandorle.
Lavare e togliere il torsolo alle mele, porre ogni mela su un foglio di alluminio (dovrete fare un cartoccio), guarnire l’interno della mela con la crema di mandorle. Alla fine infilare una caramella nel mezzo. Chiudere il cartoccio.
Al barbecue:
Predisporre il barbecue per la cottura indiretta a 180°
Cuocere a coperchio chiuso per 20 a 25 minuti.
Togliere dal fuoco e aprite il cartoccio, prestando attenzione ai succhi bollenti contenuti.
Cospargere la mela con la crema di cassis appena prima di servire ancora tiepida, accompagnando preferibilmente con una pallina di gelato alla vaniglia.
