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Persona/e: 12

Crostata di ricotta e cannella

Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Ggv0728  Modifica 750X750
  • Per il biscotto
  • 300g burro
  • 180g zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 500g farina00
  • scorza d’arancia
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • Per il ripieno
  • 500g ricotta
  • 250g zucchero
  • 150g gocce di cioccolato fondente
  • Cannella in polvere q.b.

Accessori particolari

Istruzioni

    • In una planetaria lavorate lo zucchero e le uova. Aggiungete il burro morbido, la farina setacciata e il lievito. Lavorate ancora l’impasto ed infine aggiungete la scorza d’arancia tritata.
    • Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora almeno.
    • In un recipiente, mettete la ricotta e lo zucchero e lavorate con una forchetta per amalgamare. Aggiungete la polvere di cannella e le gocce di cioccolato.
    • Dividete la frolla in due parti. Stendete la prima su un foglio di carta forno per uno spessore di 3 millimetri.
    • Foderate uno stampo per crostate con la base stesa di frolla. Farcite con la crema di ricotta e livellate il ripieno.
    • Utilizzate la seconda parte di frolla per creare una seconda base di frolla stesa che servirà a coprire lo stampo e racchiudere il ripieno.
    • Preparate il dispositivo per la cottura indiretta ad una temperatura di circa 190° poi mettete in cottura la crostata. Terminata la cottura, lasciate raffreddare poi spolverizzate con zucchero a velo
      misto a cannella in polvere.
Ingredienti
Istruzioni