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Persona/e: 6

Crostata di mele, zucchero e cannella

Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
35 - 40 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
35 - 40 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

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  • 1 mela Granny Smith grossa
  • 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • 25 cl panna liquida intera (facoltativo)
  • IMPASTO
  • 75 gr di burro + 25 gr per lo stampo
  • 140 gr di rarina
  • 1 cucchiaino e 1/4 di lievito
  • 60 gr di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere
  • 12 cl di latte intero
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

    • Preparate l'impasto: burrate generosamente uno stampo profondo di 24 cm di diametro o una plancia per barbecue. Setacciate la farina con il lievito in un'insalatiera. Aggiungete lo zucchero, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e mescolate bene.
    • Unite il burro tagliato a pezzetti e mescolate tutti gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto con grumi.
    • Aggiungete il latte, le uova e la vaniglia. Mescolate velocemente (devono rimanere dei grumi). Versate l'impasto nello stampo imburrato o nella plancia.
    • Eliminate il torsolo della mela (ma non la buccia) e tagliatela a fette spesse circa 1 cm. Disponete le fette sull'impasto formando un rosone.
    • In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna e la cannella e cospargeteli sopra le fette di mela.Cuocete per 2 minuti a fuoco medio indiretto, quindi ruotate lo stampo o la plancia di un quarto di giro. Proseguite la cottura per circa 15-20 minuti, fino a quando uno spiedino inserito al centro della pasta risulta pulito. Lasciate raffreddare per 15 minuti, quindi servite eventualmente con della panna montata non zuccherata.

    CONSIGLIO DELLO CHEF:

    Il barbecue è adatto per cuocere vari tipi di dolci. Consideratelo come un forno all'aperto che consente di preparare torte, crumble, crostate e persino soufflè. Utilizzando il coperchio e il fuoco indiretto, riuscirete in qualsiasi ricetta da cuocere al forno.

Ingredienti
Istruzioni