Tortel di patate al BBQ

• Preriscaldare il BBQ a 220° con la pietra pizza inserita
• Pelare le patate e affettare tipo julienne
• Mescolare l'impasto con un cucchiaio di farina e salare a piacere
• Far riposare l’impasto per circa 5 minuti
• IMPORTANTE: non lavare le patate altrimenti perdono gli amidi, fondamentali per il mantenimento del tortel.

Dopo 5 minuti di riposo dell’impasto:

• Con l’ausilio della pressa per hamburger formare dei tortini spessi non più di 2,5 cm (per favorire la cottura interna)
• Spennellare un leggero strato d’olio di semi sulla superficie dei tortel
• Infornare i tortel di patate in cottura diretta
• Dopo circa 10 minuti, girare i tortel e lasciare a cuocere per ulteriori 10 minuti.
• Gli ultimi 5 minuti, per favorire la formazione della crosticina croccante, alzare la temperatura del BBQ a 260°.
• Sfornare e servire caldi con formaggi e affettati locali.