Unire il miele, il peperoncino, la salsa tabasco, la scorza e il succo di un lime e un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungere i gamberi e amalgamate il tutto. Coprirli con pellicola e lasciar marinare in frigo per 1 ora.
Togliere i gamberi dalla ciotola e gettate via la marinatura, quindi infilzare i gamberi sugli spiedini.
Predisporre il barbecue per cottura diretta ad alta temperatura.
Grigliare a cottura diretta per 2-4 minuti, lasciando il coperchio chiuso il più a lungo possibile ma girandoli spesso.
Disporre gli spiedini su un piatto da portata e cospargere di erba cipollina tritata. Servire immediatamente.
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