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Persona/e: 4

Devil Eggs

Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Devil Eggs
  • 8 Uova
  • 4 cucchiai di Maionese
  • 1 Cucchiaino di Salsa Worcestershire
  • Aceto di vino bianco
  • 2 gocce di Tabasco
  • 1 cucchiaino di Paprika Dolce q.b.
  • 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero

Istruzioni

    In cucina

    • Mettere le uova in una pentola sufficientemente capiente, coprire con acqua fredda e un cucchiaio di aceto e portare a leggera ebollizione. Una volta raggiunta la temperatura dell’acqua, abbassare la fiamma al minimo e cuocere le uova per 6 minuti. Rimuovere le uova dall’acqua e raffreddare velocemente in acqua fredda.
    • Una volta raffreddate, sgusciare le uova facendo attenzione a non romperle.

    Al barbecue

    • Mentre le uova cuociono, stabilizzare il barbecue a 100° predisponendolo per la cottura indiretta.
    • Posizionare le uova sulla piastra ceramicata o sulla cesta di cottura sul calore indiretto.
    • Nel caso di utilizzo di un dispositivo a carbone, aggiungere una manciata di chips di pecan precedentemente inumidite direttamente nelle braci e chiudere immediatamente il coperchio.
    • Nel caso di utilizzo di un dispositivo a gas o elettrico, porre le chips asciutte nella Smoke Box, posizionare sopra il bruciatore o resistenza accesa e chiudere immediatamente il coperchio.
    • Dopo circa 15 minuti rimuovere le uova dal barbecue e lasciar raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
    • Mentre le uova si raffreddano, mescolare in una ciotola la maionese, la salsa Worcestershire, il tabasco, le spezie e regolare di sale e pepe.
    • Tagliare delicatamente le uova a metà nel senso della lunghezza, rimuovere i tuorli e incorporarli nella salsa a base di maionese.
    • Riempire ogni mezzo albume con un cucchiaino di salsa. Lasciar riposare in frigo prima di servire.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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