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Persona/e: 4

Sheperd's Pie all'agnello sfilacciato

Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
3 ore
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta
Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
3 ore
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta

Ingredienti

Lamb  Sheperds  Pie  Iso39 750X750
  • 1500 g Spalla di agnello
  • 750 g patate novelle
  • 50 g funghi champignon
  • 2 carote
  • 1 scalogno
  • 25 g burro
  • 375 ml brodo di pollo
  • 50 ml vino rosso
  • 75 g piselli

Istruzioni

    IN CUCINA

    • Togliere il grasso in eccesso dall'agnello.
    • Lessare le patate, aggiungere il burro e romperle a pezzettoni irregolari con una forchetta.
    • Lavare, pelare e tagliare le carote a pezzettoni.
    • Tagliare grossolanamente i fughi e lo scalogno.

    AL BARBECUE 

    • Preparare il barbecue per la cottura diretta, a circa 200°C. Se si utilizza un barbecue a carbone da 57cm, sarà necessaria 1/2 ciminiera d'accensione Weber.
    • Posizionare la cocotte nella griglia GBS e preriscaldarla per circa 10 min.
    • Aggiungere dell'olio extravergine e rosolare l'agnello per circa 5 minuti su entrambi i lati.
    • Dopo 5 minuti, togliere l'agnello e metterlo da parte.
    • Aggiungere le verdure e farle saltare per circa 10 minuti con il burro, finchè si ammorbidiscono. Condire con sale e pepe se necessario.
    • Rimettere l'agnello nella cocotte insieme alle verdure e aggiungere il vino per deglassare la padella.
    • Dopo circa un minuto, aggiungere anche il brodo di pollo.
    • Spostare il barbecue a calore indiretto.
    • Mettere il coperchio e cucinare la carne per circa 3 ore finché diventa tenera e si stacca facilmente dall'osso.
    • Togliere l'agnello dalla pentola, metterlo in una grande ciotola e sminuzzarlo con le mani.
    • Rimettere la carne spezettata nella cocotte con tutti i succhi rilasciati.
    • Aggiungere i piselli e le patate tagliate grossolanamente.
    • Cottura indiretta senza coperchio della cocotte per altri 30 minuti o finchè le patate non saranno dorate e croccanti all'esterno.
    • Servire il piatto non bollente.

    IL CONSIGLIO IN PIU'

    La forma a casseruola della cocotte la rende perfetta per la cottura di stufati, zuppe, torte e pane. Rilascia il calore in modo uniforme in modo che il cibo si cuocia dolcemente.

Ingredienti
Istruzioni