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Tutte le ricette

Persone: 4

Stir-Fry Picante

Tempo di preparazione
35 min.
Grill Temp
200°-230°C
Metodo di cottura
Direct
Tempo di preparazione
35 min.
Grill Temp
200°-230°C
Metodo di cottura
Direct

Ingredienti

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  • 1 grande cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 3 spicchi d’aglio, tagliati a fettine sottili
  • 1 pezzo di zenzero di 7 cm, grattugiato
  • 4 cipollotti tagliati in sezioni di 2 cm
  • 350 g di tofu, tagliato a cubetti
  • 100 g di taccole
  • 50 g di funghi shitake freschi, affettati
  • 1 peperone rosso o giallo, affettato sottile
  • 1 peperoncino rosso fresco, tagliato a fettine sottili
  • Piccolo mazzetto di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
  • 100 g di anacardi non salati
  • Olio vegetale
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 lime
  • Sale, Pepe, Zucchero

Accessori particolari

  • GBS Wok

Istruzioni

  • 01
    Preriscaldare il barbecue per la cottura a calore diretto, 200–230° C. Mescolare aglio, zenzero, peperoncino, cipollotto e cipolla rossa. Mescolare tutte le altre verdure, tranne il coriandolo. Tenere separati i due mix.
  • 02
    Mettere il wok sulla griglia e lasciarlo riscaldare. Aggiungere un po’ d’olio – si leverà del fumo dal wok – quindi aggiungere il tofu, condire bene con sale e pepe e rosolare. Trasferire in un piatto.
  • 03
    Aggiungere un altro po’ d’olio. Aggiungere il peperoncino e il mix di cipolle. Mescolare un attimo prima di aggiungere il secondo mix. Saltare le verdure nel wok, mescolandole continuamente con un cucchiaio di legno e girandole ogni pochi secondi in modo che tutte le verdure siano a contatto con il calore emesso dalla base del wok e che, al contempo, non si attacchino. Condire con un pizzico di zucchero, sale e pepe.
  • 04
    Dopo un minuto o due, le verdure avranno cominciato ad ammorbidirsi. Aggiungere il tofu, la salsa di soia e l’olio di sesamo e mescolare. Dopo circa 30 secondi, le verdure saranno pronte. Mettere le verdure su un piatto da portata, cospargere con gli anacardi e il coriandolo, spremere un po’ di lime e... buon appetito! Servire con riso al gelsomino bollito e semi di sesamo tostati.
Ingredienti
Istruzioni