1 cosciotto di agnello di circa 3 Kg disossato e sgrassato

2 lattine di fagioli cannellini (500 gr ciascuna), scolati

60 gr di pomodori tagliati a dadini da 1cm circa

8 cucchiai di olive verdi o nere a julienne

8 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di prezzemolo tagliato fresco

1 cucchiaio di aceto di vino rosso

Marinatura

4 pomodori per pelati, tagliati grossolanamente

1 cipolla gialla, tagliata grossolanamente

6 grandi spicchi di aglio, schiacciati

250 ml di vino rosso secco

8 cucchiai di prezzemolo fresco

2 cucchiai di rosmarino fresco

2 cucchiai di senape Dijon

1 cucchiaino di sale grosso

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Cosciotto di agnello provenzale allo spiedo

Ingredienti