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4 personnes

Ragoût de poulet au citron

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    45 min.

  • Difficulté

    Moyen

  • Température de cuisson

    200

  • Méthode

    Directe

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    45 min.

  • Difficulté

    Moyen

  • Température de cuisson

    200

  • Méthode

    Directe

Ingrédients

Poulet Citron
  • 1 poulet entier, env. 1,5 kg
  • 5 brins de thym
  • 3 brins de romarin
  • 2 c. à soupe de flocons de sel
  • 1 c. à café de poivre frais moulu
  • 2 citrons bio
  • 4 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 2 panais
  • 3 navets
  • 200 ml de vin blanc
  • 5 brins de persil
  • Huile d’olive

Instructions

    EN CUISINE :

    Hachez finement le thym et le romarin. Râpez finement le zeste d’un citron. Mélangez les flocons de sel et le poivre aux herbes hachées et au zeste de citron. Découpez le poulet en divisant chaque blanc en deux morceaux le long de la colonne vertébrale et en divisant chaque cuisse en deux morceaux. Frottez soigneusement les morceaux de poulet avec le mélange d’herbes. Épluchez les carottes et les panais et coupez-les en bâtonnets épais. Lavez soigneusement les navets et coupez-les en deux. Épluchez et hachez grossièrement l’ail. Coupez le deuxième citron en tranches.

    AU BARBECUE :

    Préparez le gril pour une cuisson à chaleur indirecte élevée et placez la cocotte sur la grille de cuisson GBS®. Faites dorer les morceaux de poulet sur la grille afin que la peau obtienne de belles marques de cuisson. Versez de l’huile dans la cocotte et faites chauffer, placez ensuite les légumes au fond de la cocotte. Placez les morceaux de poulet sur le dessus. Versez le vin blanc. Répartissez les tranches de citron autour du poulet. Versez l’huile d'olive et couvrez la cocotte. Laissez mijoter pendant 35 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire au barbecue pendant 10 minutes supplémentaires pour faire croustiller la peau. Saupoudrez de persil haché. Servez directement depuis la cocotte.

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    Instructions

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