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Pour 6 personnes

Chapon rôti, farci au pain

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    2 h

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Indirecte

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    2 h

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients

Chapon Rôti Farci Au Pain Barbecues Weber C Photo Rougereau Bd
  • 1 chapon fermier
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 pain au levain rassis
  • 50 g de beurre clarifié
  • Sel et poivre

Equipement spécial

  • Rôtissoire

Instructions

    Préparation du chapon :

    • Demandez à votre volailler de  vider le chapon
    • Coupez des tranches épaisses de pain, bien les frotter avec l’ail
    • Épluchez et émincez l’oignon
    • Arroser copieusement le pain avec du beurre clarifié
    • Insérez dans le chapon les tranches de pain, l’oignon  et encore de l’ail (selon votre goût)
    • Refermez le chapon à l’aide d’une ficelle de boucherie


    Cuisson : 

    • Glissez le chapon sur la rôtissoire
    • Préparez une cheminée d’allumage avec 85 briquettes de charbon
    • Lorsqu’une pellicule de cendre se sera formée à la surface, versez votre cheminée dans les paniers à charbon sur les côtés (cuisson indirecte)
    • Mettez le chapon sur le support et actionner la rôtissoire
    • Arrosez le beurre clarifié de temps à autre
    • Toujours maintenir le BBQ fermé autant que possible


    Dégustation : 

    • Assurez-vous de la cuisson du chapon, découpez-le et dégustez sans plus attendre avec le pain


    Astuce du chef : 

    Servir votre chapon avec une sauce aux champignons et lardons. Cette recette est aussi réalisable avec une dinde.

Ingrédients
Instructions

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