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4 - 5 personnes

Brochettes de poulet tandoori et pain naan

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
11 - 13 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180 °c - 230 °c
Méthode
Directe
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
11 - 13 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180 °c - 230 °c
Méthode
Directe

Ingrédients

Tandoori Chicken Skewers With Naan Bread Bd
  • 900 g de cuisses de poulet désossées et sans la peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
  • Sel Poivre noir fraîchement moulu

Marinade

  • 245 g de yaourt au lait entier
  • 3 gousses d’ail hachées ou passées au presse-ail
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillerée à soupe de gingembre frais pelé et finement râpé
  • 1 cuillerée à café de cumin moulu
  • 1 cuillerée à café de coriandre moulue
  • 1 cuillerée à café de paprika doux
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1/2 cuillerée à café de curcuma
  • 1/2 cuillerée à café de cardamome moulue
  • 1/4 de cuillerée à café de piment de Cayenne

Sauce

  • 245 g de yaourt au lait entier
  • 65 g de concombre épépiné finement haché
  • 1 gousse d’ail hachée ou passée au presse-ail
  • 1 cuillerée à soupe de feuilles de menthe fraîche finement ciselées
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/4 de cuillerée à café de cumin moulu
  • 1/4 de cuillerée à café de sel
  • 1/8 de cuillerée à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Huile d’olive
  • 2 grands pains naan ou 4 petits
  • Menthe ou coriandre fraîche pour décorer

Instructions

    • Fouettez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajoutez le poulet et remuez pour bien l’enrober. Couvrez et placez au réfrigérateur 2 heures minimum sans dépasser 24 heures.
    • Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
    • Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C). Préchauffez le combiné Plancha et Grille Weber pendant 10 minutes.
    • Retirez le poulet de la marinade, laissez s’égoutter l’excédent dans le bol. Jetez la marinade. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes.
    • Huilez légèrement la grille du combiné Plancha et Grille. Faites griller les brochettes sur la grille en cuisson directe à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient de jolies marques de grillade sur tous les côtés et que la température à cœur affichée sur le thermomètre à lecture instantanée indique 74 °C, en retournant 3 ou 4 fois.
    • Pendant que le poulet cuit, toastez les pains naan sur la plancha jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement grillés, pendant environ 3 minutes en les retournant 1 fois. Retirez de la plancha et badigeonnez-les immédiatement d’huile.
    • Servez les brochettes avec les pains naan et la sauce au yaourt.
Ingrédients
Instructions

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