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8 à 10 pains

Buns pour burgers

Temps de préparation
2 h
Temps de cuisson
8 - 10 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
180 / 190°c
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
2 h
Temps de cuisson
8 - 10 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
180 / 190°c
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Buns Pour Burger
  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 15 g de sucre
  • 250 à 275 gr de lait à température ambiante
  • 25 g de beurre
  • 10 g de levure sèche

Equipement spécial

  • Pierre à pizza
  • Pinceau en silicone

Instructions

    • Mélangez la farine, le sel et le sucre puis ajoutez le lait et 1 œuf.
    • Pétrissez pendant 5 minutes puis incorporez le beurre. 
    • Laissez pétrir encore 5 min pour bien lui donner du corps 
    • Une fois que la pâte est prête,  laissez pousser 1 heure.
    • Dégazer et divisez-en 8, 9 ou 10 pâtons puis faites des boules et mettez-les sur un papier sulfurisé 
    • Mettez le barbecue en chauffe en cuisson indirecte à 180/190°C . 
    • Laissez pousser encore 30 min dans une pièce ou un espace plutôt chaud. 
    • Cassez un œuf, battez-le et faites la dorure en badigeonnant les buns à l’aide d’un pinceau. Parsemez de graines de sésame.
    • Faites cuire les boules sur la pierre à pizza 8 à 10 min.

     

     

     

Ingrédients
Instructions

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