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4 personnes

CHUTNEY DE BACON

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Chutney De Bacon
  • 200 g de bacon
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à thé de piment en poudre
  • ½ c. à thé de paprika
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 50 g de cassonade

Instructions

    EN CUISINE:
    1 Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail.
    2 Coupez le bacon en dés.

    AU BARBECUE:
    1 Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur
    indirecte, env. 180 ° C. Si vous utilisez un barbecue à
    charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une
    demi-cheminée d'allumage de briquettes Weber allumées.
    2 Placez le wok dans la grille de cuisson GBS et
    préchauffez pendant environ 10 minutes.
    3 Ajoutez le bacon au wok et faites-le cuire jusqu'à ce
    qu'il soit croustillant, puis ajoutez les échalotes et
    attendez jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.
    4 Ajoutez l'ail et faites cuire environ une minute de plus.
    5 Ajoutez le piment en poudre et le paprika, puis
    mélangez.
    6 Versez le sirop d'érable dans le wok, portez à ébullition,
    puis remuez et grattez la casserole pour détacher tout
    le bacon.
    7 Ajoutez le vinaigre et la cassonade puis continuez à
    cuire pendant environ 3 minutes.
    8 Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à
    ce que le mélange épaississe et obtienne une consistance

    Ingrédients
    Instructions

    Préparons-nous

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