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4 personnes

CHUTNEY DE BACON

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    20 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Température de cuisson

    180

  • Méthode

    Indirecte

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    20 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Température de cuisson

    180

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients

Chutney De Bacon
  • 200 g de bacon
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à thé de piment en poudre
  • ½ c. à thé de paprika
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 50 g de cassonade

Instructions

    EN CUISINE:
    1 Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail.
    2 Coupez le bacon en dés.

    AU BARBECUE:
    1 Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur
    indirecte, env. 180 ° C. Si vous utilisez un barbecue à
    charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une
    demi-cheminée d'allumage de briquettes Weber allumées.
    2 Placez le wok dans la grille de cuisson GBS et
    préchauffez pendant environ 10 minutes.
    3 Ajoutez le bacon au wok et faites-le cuire jusqu'à ce
    qu'il soit croustillant, puis ajoutez les échalotes et
    attendez jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.
    4 Ajoutez l'ail et faites cuire environ une minute de plus.
    5 Ajoutez le piment en poudre et le paprika, puis
    mélangez.
    6 Versez le sirop d'érable dans le wok, portez à ébullition,
    puis remuez et grattez la casserole pour détacher tout
    le bacon.
    7 Ajoutez le vinaigre et la cassonade puis continuez à
    cuire pendant environ 3 minutes.
    8 Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à
    ce que le mélange épaississe et obtienne une consistance

    Ingrédients
    Instructions

    Préparons-nous

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