Instructions

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égouttez-les bien.
• Enlevez l'excès de graisse et la peau d’argent du filet de porc et coupez-le en cubes de 4 cm (environ 24 cubes en tout). Enfilez les cubes de porc en alternance avec les pommes de terre sur les brochettes.
• Mélangez le romarin haché, le jus et le zeste du citron et l'huile d'olive. Assaisonnez bien et réservez.
• Badigeonnez les brochettes de porc de la marinade au romarin et au citron et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites cuire les brochettes au barbecue à feu moyen direct pendant 14 minutes, en les retournant une fois et en les badigeonnant à nouveau (à l'aide d'un pinceau à badigeonner propre) à mi-cuisson.
• Servez avec des quartiers de citron.

DANS LA CUISINE

• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égouttez-les bien.
• Enlevez l'excès de graisse et la peau d’argent du porc et coupez-le en cubes de 4 cm (environ 24 cubes en tout). Enfilez les cubes de porc en alternance avec les pommes de terre sur les brochettes.
• Mélangez le romarin haché, le jus et le zeste du citron et l'huile d'olive. Assaisonnez bien et réservez.

SUR LE BARBECUE

• Badigeonnez les brochettes de porc de la marinade au romarin et au citron et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites cuire les brochettes au barbecue à feu moyen direct pendant 14 minutes, en les retournant une fois et en les badigeonnant à nouveau (à l'aide d'un pinceau à badigeonner propre) à mi-cuisson.
• Servez avec des quartiers de citron.