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4 personnes

Brochettes de lotte au curry

Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
9 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
200°C
Méthode
Directe
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
9 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
200°C
Méthode
Directe

Ingrédients

2019 04 17 12 08 33 Start
  • 750 g de filets de lotte (sans peau ni os) coupés en cubes
  • 2 cuill. à soupe de pâte de curry vert
  • 15 cl de lait de coco
  • 50 g de yaourt grec
  • Le jus d’1 citron jaune
  • Le zeste d’1 citron vert
  • 24 tomates cerises rouges
  • 800 g de courgettes coupées en morceaux (environ 3 courgettes)
  • 200 g de raisins blancs frais
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 1 oignon rouge ciselé
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive

Instructions

    • Mélangez le lait de coco, la pâte de curry, le yaourt, le jus et zeste de citron. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez en sel et poivre.
    • Remuez bien puis ajoutez les cubes de lotte et laissez-les mariner à température ambiante pendant 1 h.
    • Réalisez les brochettes : disposez les cubes de lotte en les alternant régulièrement avec les tomates cerises sans trop les serrer.
    • Égrainez le raisin frais et coupez les plus gros grains de raisin en 2.
    • Faites préchauffer le barbecue-plancha pour une cuisson à chaleur directe à une température de 200°C.
    • Huilez la plancha et faites cuire l’oignon rouge ciselé. Ajoutez les courgettes, assaisonnez-les en sel et poivre, remuez bien, ajoutez les raisins frais. Laissez cuire 10 min en remuant régulièrement, gardez le couvercle fermé autant que possible, ajoutez les raisins secs 4 min avant la fin de cuisson.
    • Brossez les grilles du barbecue, vaporisez l’huile anti-adhérence Weber® et mettez les brochettes de lotte à cuire. Laissez cuire 8 min en les retournant 2 à 3 fois pendant la cuisson, gardez le couvercle fermé pendant la cuisson. Vérifiez les cuissons et servez aussitôt les brochettes et légumes accompagnés du reste de marinade (s’il en reste
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