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Pain focaccia

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Niveau moyen
Température de cuisson
220
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Niveau moyen
Température de cuisson
220

Ingrédients

Focacciabrod
  • 750 g de farine
  • farine de blé type 00
  • 250 g de farine
  • blé dur
  • 30 g de levure de boulanger
  • 20 g de sucre
  • Sel marin
  • 6 dl d’eau
  • 2 tiges de thym frais
  • 2 tiges de romarin frais
  • Huile d’olives

Equipement spécial

  • Support de cuisson pour poulet

Instructions

    En cuisine

    Mélanger l’eau, le sel et la levure. Ajouter la farine de blé dur, et pétrir la pâte pour obtenir une consistance molle. Ajouter la farine de blé, et continuer à pétrir la pâte pendant quelques minutes (la pâte est assez humide).

    Enlever le récipient central du support de cuisson pour poulet, et poser un papier cuisson au fond du support. Répartir la pâte directement dans le fond, et poser les tiges de romarin et de thym frais dans le fond. Laisser refroidir pendant environ 1 heure, couvrir et laisser lever la pâte.

    Au barbecue

    Préparer le barbecue avec une chaleur indirecte élevée. Saupoudrer le pain avec du sel de mer et de l’huile d’olives. Positionner le support de poulet dans la grille GBS®, et faire cuire le pain environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

    Conseil

    Ajouter au besoin à la pâte quelques tomates séchées au soleil si vous souhaitez un peu de variation dans le goût.

Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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