1 pain
Pain cocotte
- Temps de préparation
- 12 h
- Temps de cuisson
- 40 min.
- Difficulté
- Facile
- Température de cuisson
- 220°c
- Méthode
- Indirecte
- Temps de préparation
- 12 h
- Temps de cuisson
- 40 min.
- Difficulté
- Facile
- Température de cuisson
- 220°c
- Méthode
- Indirecte
Ingrédients
- 500 g de farine
- 3 sachets de levure boulangère
- 15 g de sucre
- 10 g de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 g d'eau tiède
Equipement spécial
- Cocotte GBS
Instructions
- Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
- Puis, ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède
- Pétrissez pendant 10 minutes
- Laissez pousser 1h30, puis dégazez et mettez au frigo au moins 6H
- Sortez-la et formez une boule avec la pâte, puis mettez-la dans la cocotte avec du papier sulfurisé au fond
- Mettez le couvercle et laissez pousser 1 heure
- Mettez en cuisson indirecte pendant 40 minutes à 220°C
- Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson
- Une fois le pain cuit, retirez la cocotte du barbecue
- Enlevez le couvercle et laissez refroidir
- Dégustez avec l’accompagnement de votre choix
L'astuce du chef :
Attention, en cas d’utilisation de levure fraîche, il faudra multiplier par 2,5 le poids et ne pas mettre en contact la levure avec le sel.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 3 sachets de levure boulangère
- 15 g de sucre
- 10 g de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 g d'eau tiède
Equipement spécial
- Cocotte GBS