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Pour 4 à 6 personnes

Fougasse

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
220 °C
Méthode
Indirect
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
220 °C
Méthode
Indirect

Ingrédients

Fougasse Small
  • 800 g de farine italienne (type 00)
  • 250 g de farine de blé dur
  • 30 g de levure fraîche (environ 10 g de levure sèche)
  • 20 g de sucre
  • Sel de mer
  • 600 ml de l’eau
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de romarin frais
  • Huile d’olive

Instructions

    EN CUISINE :

    Mélangez l’eau, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez la farine de blé dur et mélangez jusqu’à ce que la pâte ait une consistance lisse et homogène. Ajoutez la farine italienne et mélangez encore deux minutes (la pâte doit être bien humide). Retirez le réservoir du support de cuisson et recouvrez ce dernier avec du papier sulfurisé. Étalez la pâte au fond du support de cuisson et pressez les brins de thym et de romarin frais dans la pâte. Recouvrez la pâte et laissez reposer pendant 1 heure.


    AU BARBECUE :

    Préparez le gril pour une cuisson à la chaleur indirecte élevée. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le pain, saupoudrez de sel de mer et faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. 


    Le petit plus :

    Pour varier les plaisirs, vous pouvez incorporer des tomates séchées et des olives dans la pâte.

    Ingrédients
    Instructions

    Préparons-nous

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