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4 personnes

Camembert aux trois saveurs et pommes fondantes

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180°c
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180°c
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Camembert
  • 1 camembert coupé en deux dans son épaisseur
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence IGP Ducros
  • 1 cuillère à café de poivre de Telichery Ducros
  • 1 cuillère à café de Paprika fumé Ducros
  • 2 pommes Gala épluchées épépinées coupées en 8
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’estragon déshydraté Ducros
  • 50g de beurre

Equipement spécial

  • Plancha GBS

Instructions

    Préparez une cheminée d’allumage, rempli à moitié.

    Versez la braise dans votre Master Touch pour une cuisson indirecte, mettez la grille avec une plancha GBS en son centre et laissez chauffer.

    Coupez le camembert en 3 parts égales et assaisonnez chaque tiers, avec les herbes de Provence, le poivre et le paprika.

    Mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond de la boite à camembert et reformez ce dernier.

    Faites cuire les pommes avec le beurre sur la plancha, remuez, ajoutez le miel, laissez cuire 8 min, en gardant le couvercle fermé.

    A la fin de la cuisson ajoutez l’estragon, sortez la plancha et réservez.

    Remettez la grille en son centre et disposez le camembert au milieu, et le laissez fondre 15 à 20 min.

    Retirez le camembert fondu, et servez aussitôt avec les pommes tièdes.

     

Ingrédients
Instructions

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