android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

pour 4 personne(s)

Soupe aux pois verts avec saumon fumé et ciboulette

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    30 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    30 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

Ingrédients

Soupe Aux Pois Verts Avec Saumon Fume Et Ciboulette
  • Soupe aux pois verts :
  • 600 g de pois
  • ½ bulbe de fenouil
  • 1 pomme de terre au four
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 250 ml de crème à fouetter
  • Sel Poivre&nbsp
  • Garnir :
  • 8 tranches de saumon fumé à froid (175g)
  • 100 ml de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe. de crème aigre (18%)

Instructions

    Dans la cuisine :

    • Rincez, pelez et coupez les légumes.
    • Découpez le fenouil, la pomme de terre et l'oignon. Écrasez l'ail.
    • Coupez le saumon fumé en dé. Rincez la ciboulette et hachez finement.

    Mélangez le saumon, la ciboulette et la crème aigre et mettez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

    Au barbecue :
    • Préparez le barbecue pour obtenir une chaleur directe, env. 180-190 ° C. Si vous utilisez un barbecue de charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une cheminée d’allumage Weber®.
    • Placez la cocotte GBS sur la grille de cuisson GBS et laissez-la préchauffer en chaleur directe.
    • Ajoutez l'huile, le fenouil en dés, la pomme de terre, l'oignon et l'ail écrasé et faire frire pendant env. 5 minutes, jusqu'à ce que ce que soit ramolli mais pas brun.
    • Ajoutez le vin blanc et réduire à la moitié du volume, puis ajoutez le bouillon de poulet et la crème. Portez la soupe à ébullition et laissez mijoter pendant env. 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    • Ajoutez les pois à la soupe. Amenez la soupe à ébullition à nouveau et retirez la cocotte GBS du barbecue. Mélangez maintenant la soupe dans un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit fluide. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir la soupe chaude avec une cuillère de dés de saumon fumé à froid, la ciboulette et la crème aigre.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

Accessoires recommandés