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Pour 6 personnes

Mélange de fruits secs grillés et fumés

  • Temps de préparation

    10 min.

  • Temps de cuisson

    15 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Indirecte

  • Temps de préparation

    10 min.

  • Temps de cuisson

    15 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients

Mélange De Fruits Secs Grillés Fumés Barbecues Weber Bd
  • 200 g de noix cajou non salées
  • 200 g de noix de macadamia non salées
  • 100 g d’amandes émondées non salées
  • 100 g de noisettes émondées non salées
  • 50 g de cassonade
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 5 g de sel
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 poignée de bois de fumage

Equipement spécial

  • Panier à légumes

Instructions

    Mise en place :

    • Faites tremper le bois dans de l’eau chaude durant une heure avant la cuisson
    • Mélangez les épices, la cassonade et l’huile dans un saladier
    • Ajoutez tous les fruits secs et mélangez afin que chaque fruit soit recouvert du mélange


    Au barbecue :

    • Préparez une cheminée d’allumage avec 60 briquettes environ. Quand la braise est prête, la répartir dans les paniers à charbon en mode indirect
    • Disposez votre panier à légumes Weber style au centre de votre grille
    • Mettez les fruits secs dans le plat
    • Fermez le couvercle et laissez cuire 15 à 20 min
    • Après 5 min, ajoutez les copeaux de bois sur la braise pour commencer à fumer
    • Pendant la cuisson remuez régulièrement les fruits pour éviter qu’ils brûlent. Quand ils sont bien dorés, sortez-les du barbecue


    Dégustation :

    • Laissez bien refroidir et servez avec l'apéritif



Ingrédients
Instructions

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