Pour 6 personnes
Mélange de fruits secs grillés et fumés
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte
Ingrédients
- 200 g de noix cajou non salées
- 200 g de noix de macadamia non salées
- 100 g d’amandes émondées non salées
- 100 g de noisettes émondées non salées
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 5 g de sel
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 poignée de bois de fumage
Equipement spécial
- Panier à légumes
Instructions
- Faites tremper le bois dans de l’eau chaude durant une heure avant la cuisson
- Mélangez les épices, la cassonade et l’huile dans un saladier
- Ajoutez tous les fruits secs et mélangez afin que chaque fruit soit recouvert du mélange
- Préparez une cheminée d’allumage avec 60 briquettes environ. Quand la braise est prête, la répartir dans les paniers à charbon en mode indirect
- Disposez votre panier à légumes Weber style au centre de votre grille
- Mettez les fruits secs dans le plat
- Fermez le couvercle et laissez cuire 15 à 20 min
- Après 5 min, ajoutez les copeaux de bois sur la braise pour commencer à fumer
- Pendant la cuisson remuez régulièrement les fruits pour éviter qu’ils brûlent. Quand ils sont bien dorés, sortez-les du barbecue
- Laissez bien refroidir et servez avec l'apéritif
Mise en place :
Au barbecue :
Dégustation :
Ingrédients
- 200 g de noix cajou non salées
- 200 g de noix de macadamia non salées
- 100 g d’amandes émondées non salées
- 100 g de noisettes émondées non salées
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 5 g de sel
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 poignée de bois de fumage
Equipement spécial
- Panier à légumes
