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Pour 6 personnes

Mélange de fruits secs grillés et fumés

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Mélange De Fruits Secs Grillés Fumés Barbecues Weber Bd
  • 200 g de noix cajou non salées
  • 200 g de noix de macadamia non salées
  • 100 g d’amandes émondées non salées
  • 100 g de noisettes émondées non salées
  • 50 g de cassonade
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 5 g de sel
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 poignée de bois de fumage

Equipement spécial

  • Panier à légumes

Instructions

    Mise en place :

    • Faites tremper le bois dans de l’eau chaude durant une heure avant la cuisson
    • Mélangez les épices, la cassonade et l’huile dans un saladier
    • Ajoutez tous les fruits secs et mélangez afin que chaque fruit soit recouvert du mélange


    Au barbecue :

    • Préparez une cheminée d’allumage avec 60 briquettes environ. Quand la braise est prête, la répartir dans les paniers à charbon en mode indirect
    • Disposez votre panier à légumes Weber style au centre de votre grille
    • Mettez les fruits secs dans le plat
    • Fermez le couvercle et laissez cuire 15 à 20 min
    • Après 5 min, ajoutez les copeaux de bois sur la braise pour commencer à fumer
    • Pendant la cuisson remuez régulièrement les fruits pour éviter qu’ils brûlent. Quand ils sont bien dorés, sortez-les du barbecue


    Dégustation :

    • Laissez bien refroidir et servez avec l'apéritif



Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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