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pour 4 personnes

Ananas mariné au mojito et rôti à la broche

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Ananas Mariné Au Mojito Rôti À La Broche Barbecues Weber C Photo Rougereau Bd
  • 1 ananas Victoria
  • 10 cl de rhum
  • 15 g de sucre roux
  • 4 branches de menthe fraîche
  • 1 grand verre d'eau pétillante
  • 1 citron vert

Equipement spécial

  • Rôtissoire pour barbecue

Instructions

    Étape 1 : Préparation de l'ananas (la veille) :

    • Épluchez l’ananas et retirez tous les petits points noirs
    • Coupez le citron en morceaux et mettez-le dans un saladier suffisamment grand pour y rajouter l’ananas. Ajoutez le sucre et la moitié de la menthe, écrasez le tout à l’aide d’un mortier, puis ajoutez le rhum et l’eau pétillante, mélangez bien
    • Mettez l’ananas à mariner toute une nuit, le retourner de temps en temps


    Étapes 2 : Cuisson :

    • Préchauffez le Barbecue à 180° pour une cuisson à chaleur indirecte et installez l’ananas sur la broche en le bloquant avec les griffes des deux côtés
    • Mettez la broche à tourner, gardez le couvercle fermé le plus possible
    • Badigeonnez l’ananas avec la marinade régulièrement afin d’obtenir un aspect glacé
    • Pendant la cuisson (10 à 15 minutes), ciselez le reste de la menthe


    Étape 3 : Dégustation :

    • Retirez l’ananas et découpez-le en fines tranches, puis les disposez sur un plat et parsemez de menthe ciselée


    Astuce du chef :

    Déguster avec une crème glacée au rhum et des sablés bretons broyés.

Ingrédients
Instructions

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