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ONGLET D’AGNEAU MARINE AUX HERBES

  • Nombre

    pour 4 personne(s)

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    7 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Onglet D Agneau Marine Aux Herbes
  • 5 brins de romarin:
  • 1 poignée de thym citron
  • 1 poignée d'origan
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • Jus d'un demi-citron
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 8 filets d'agneau
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • Sauce à la mirabelle:
  • 500 g de mirabelles bien mûres
  • 1 échalote
  • 1 piment
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de sauge fraîche
  • 2 c. à soupe de miel
  • Vinaigre de cidre balsamique
  • Sel - Poivre noir

Instructions

  • Lavez et hachez finement les herbes aromatiques
  • Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau
  • Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout
  • Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures
  • Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
  • Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement
  • Épluchez et râpez le gingembre.
  • Lavez et hachez finement la sauge.
  • Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique
  • Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance
  • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe forte
  • Placez le barbecue coréen (Korean BBQ GBS) dans le trou de la grille de cuisson et laissez-le préchauffer
  • Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.

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