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pour 4 personne(s)

ONGLET D’AGNEAU MARINE AUX HERBES

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
7 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
7 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe

Ingrédients

Onglet D Agneau Marine Aux Herbes
  • 5 brins de romarin:
  • 1 poignée de thym citron
  • 1 poignée d'origan
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • Jus d'un demi-citron
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 8 filets d'agneau
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • Sauce à la mirabelle:
  • 500 g de mirabelles bien mûres
  • 1 échalote
  • 1 piment
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de sauge fraîche
  • 2 c. à soupe de miel
  • Vinaigre de cidre balsamique
  • Sel - Poivre noir

Instructions

    • Lavez et hachez finement les herbes aromatiques
    • Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau
    • Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout
    • Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures
    • Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
    • Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement
    • Épluchez et râpez le gingembre.
    • Lavez et hachez finement la sauge.
    • Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique
    • Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance
    • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe forte
    • Placez le barbecue coréen (Korean BBQ GBS) dans le trou de la grille de cuisson et laissez-le préchauffer
    • Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en&nbspfonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.
Ingrédients
Instructions

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