Pese bataatti hyvin, sitä ei tarvitse kuoria. Leikkaa bataatti noin 1-2 sentin siivuiksi. Sudi pintaan öljyä ja grillaa bataatit kypsiksi suoralla lämmöllä, noin 5-10 minuuttia per puoli. Ripottele pinnalle suolaa.
Sekoita hunaja, 2 tl öljyä, limen mehu ja hienonnettu chili keskenään. Sekoita kastike grillattujen bataattien joukkoon.
Laita fetajuusto uunivuokaan leivinpaperin päälle ja valuta pinnalle 1 rkl öljyä ja rouhi päälle mustapippuria. Grillaa fetaa suoralla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Levitä hummus tarjoiluvadille. Levitä sen päälle bataattisiivut ja murusteltu feta. Viimestele hienonnetulla ruohosipulilla ja korianterin lehdillä.
Grillatulla verigreipillä maustettu hummus: Grillaa verigreipin puolikasta suoralla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se saa kunnolla väriä. Anna jäähtyä.
Valuta kikherneet ja laita tehosekoittimeen. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää tehosekoittimeen. Purista mukaan verigreipin mehu ja lisää myös tahini, öljy ja suola. Surauttele hummukseksi. Lisää tarvittaessa vettä, jos hummus tuntuu jäävän liian paksuksi.
