Huuhtele ja kuivaa broilerinkoivet, ota luun alaosa esiin ja siivilöi mausteseosta koipien päälle.
Huuhdo chili ja persilja, ravistele jälkimmäinen kuivaksi ja hienonna molemmat. Raasta parmesaanijuusto ja sekoita se voin, chilin ja persiljan joukkoon ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten. Kaada brikettigrilliin noin piippusytyttimen verran kuumia brikettejä.
Laita broilerinkoivet grilliritilän keskelle maissintähkien kanssa. Älä irrota maissin suojalehtiä ennen kypsentämistä. Grillaa kannen alla noin 25 minuuttia. Tarkista broilerinkoiven kypsyys pistämällä sitä lihavartaalla. Jos koivesta valuva lihaneste on kirkasta, koivet ovat valmiita tarjoiltavaksi.
Poista lehdet maissintähkistä ja tarjoile ne grillattujen broilerinkoipien, maustevoin ja kotitekoisen kurkkusalaatin kera.
