android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Porsaanpaisti limen kera

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:40 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
130
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:40 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
130
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Porsaanpaisti Limen Kera
  • 1–1,5 kg porsaan selkäpaistia, jonka pintaan on tehty viiltoja
  • 1–2 rkl karkeaa suolaa
  • 2 luomulimeä
  • 2 rosmariininoksaa
  • 1 timjaminoksa
  • 12 kuorittua salottisipulia
  • 5 kokonaista kardemumman palkoa
  • ¾ l vettä tai lihalientä
  • pippuria kastiketta varten

Erikoistarvikkeet

  • Paistiteline
  • alumiinivuoka/vati

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ

    Raasta limenkuori hienoksi ja sekoita siitä puolet suolan, karkeasti silputun timjamin ja rosmariinin kanssa. Hiero seos huolellisesti paistin pintaan, myös pintaan tehtyihin viiltoihin. Laita paisti paistitelineeseen ja nosta teline vadin tai alumiinivuoan päälle. Lisää alumiinivuokaan vesi/lihaliemi, salottisipulit ja kardemumman palot.

    GRILLISSÄ

    Valmistele grilli epäsuoraa keskilämpöä varten (175 °C). Nosta paistiteline ja alumiinivuoka grilliin ja grillaa paistia noin 1 tunnin ajan. Lisää vettä tarvittaessa. Poista salottisipulit grillistä 45 minuutin kuluttua ja laita ne odottamaan kastikkeen tekoa.

    Nosta grillin lämpötila 200 °C:een ja grillaa paistia vielä noin 20 minuuttia, kunnes sen pinta on rapea. Nosta alumiinivuoka grillistä ja säästä neste kastiketta varten. Anna paistin levätä 15 minuuttia ennen leikkaamista ja ripottele päälle loput raastetusta limenkuoresta ennen tarjoilua.

    VINKKEJÄ

    Käytä paistiliemi kastikkeeseen. Siivilöi neste kattilaan ja lisää joukkoon vihannesliemikuutio ja 2 dl kermaa. Kiehauta kastike. Lisää kastikkeeseen grillatut sipulit ja mausta pippurilla.

    Jos käytät brikettigrilliä, voit nostaa grillin lämpötilaa lisäämällä grilliin sytytettyjä brikettejä. Jos lämpötila on liian korkea, voit poistaa muutaman briketin.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet