Huuhtele vihannekset ja hedelmät, kuori sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Poista kevätsipuleista kannat ja varsien kärjet. Kuutioi tomaatit, sipuli ja omenat pieniksi kuutioiksi, raasta valkosipulinkynnet, inkivääri ja limetin kuori ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ainekset yhteen ja anna salsan vetäytyä muutama tunti ennen tarjoilua. Voit valmistaa sen myös jo edellisenä päivänä.
Laita kanatelineen alustalle nachoja. Raasta päälle cheddarjuustoa. Ripottele päälle jalapeñorenkaita.
Kaada salsa telineen syvennykseen ennen tarjoilua.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoralle lämmölle. Käytä brikettigrillissä puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Aseta kanateline ritilän keskelle, sulje grillin kansi ja grillaa, kunnes juusto on sulanut, nachot ovat saaneet hiukan väriä ja salsa kuplii. Se kestää noin 15 minuuttia.
