Paloittele tomaatit. Sekoita kastikkeen kaikki aineet kattilassa omenasosetta lukuun ottamatta. Keitä seosta tasaisella lämmöllä 30–45 minuutin ajan. Sekoita tehosekoittimessa. Lisää omenasosetta sen mukaan, miten paljon kattilassa on kastiketta.
Kaada kastike tulenkestävään vuokaan.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa alhaista lämpöä varten.
Aseta vuoka grilliritilän keskelle ja lisää savustuslastut (suoraan ritilälle, savustuslaatikkoon tai brikettien sekaan). Sulje grillin kansi ja anna kastikkeen savustua 20–30 minuutin ajan. Nosta vuoka ritilältä ja anna kastikkeen jäähtyä ennen tarjoilua.
