androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Henkilöä

    Annosta annoksia: 8

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    16 - 20 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset
Ohjeet

the Ainekset

Pizza Crudo E Patate

Taikina

  • 1 litra vettä
  • 0,5 dl suolaa
  • 26 dl vehnäjauhoja
  • 2 g tuorehiivaa

Täyte

  • 500 g perunaa
  • 500 g mozzarellaa
  • 400 g prosciutto crudo di parma -kinkkua
  • Maustamiseen:
  • ekstraneitsytoliiviöljyä
  • vastarouhittua mustapippuria ja/tai chilihiutaleita
  • kuivattua oreganoa

Erikoistarvikkeet

  • Pyöreä pizzakivi

Ohjeet

KEITTIÖSSÄ
  • Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
  • Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 120 gramman painoisiksi palloiksi.
  • Laita taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–4 tuntia.
  • Leikkaa perunat kuorineen ohuiksi viipaleiksi ja keitä ne suolavedessä pehmeiksi. Huuhtele heti kylmällä vedellä, etteivät perunat pehmene lisää.
  • Viipaloi mozzarella.
  • Suikaloi prosciutto sormin tai terävällä veitsellä.

 

GRILLISSÄ
  • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
  • Aseta leipomiskivi grilliritilän keskelle. Anna kuumeta noin 15 minuuttia.
  • Kauli taikinapallo leivinpöydällä litteäksi ympyräksi.
  • Levitä pizzapohjalle ohut kerros perunaviipaleita.
  • Mausta oliiviöljyllä. Levitä perunoiden päälle muutama mozzarellaviipale ja prosciutto crudo -suikaleita.
  • Aseta pizza leipomiskiven päälle, sulje grillin kansi ja paista 16–20 minuuttia, kunnes pizzan reunat ovat rapeat.
  • Ripottele mausteeksi muutama tippa oliiviöljyä, mustapippuria ja kuivattua oreganoa.

    Varustaudutaan

    Suositellut tarvikkeet

    More ruokaohjetta

    Saata myös pitää