android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Lahmacun

  • Valmisteluaika

    25 min.

  • Valmistus

    6 - 8 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

  • Valmisteluaika

    25 min.

  • Valmistus

    6 - 8 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset

Lahmacun
  • Taikina
  • 1 paketti kuivahiivaa
  • 1 tl sokeria
  • 1,8 dl haaleaa vettä
  • 4,7 dl vehnäjauhoja ja vähän lisää leipomiseen
  • 1 ½ tl suolaa
  • Täyte
  • 1 rkl isolehtistä persiljaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 keskikokoinen salottisipuli
  • 1 luumutomaatti
  • 0,5 dl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • ½ tl cayennenpippuria
  • ¼ tl kuminajauhetta
  • ¼ tl makeaa paprikajauhetta
  • 1⁄8 tl kanelia
  • 200 g lampaanjauhelihaa
  • ½ serrano-chilipippuri
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria

Erikoistarvikkeet

  • Leipomiskivi

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Sekoita hiiva, sokeri ja haalea vesi pienessä kulhossa. Anna seoksen levätä noin 10 minuuttia, kunnes sen pinnalla on vaahtoa. 
    • Sekoita jauhot ja suola kulhossa ja tee jauhoseoksen keskelle syvänne. 
    • Kaada hieman hiivaseosta jauhojen keskelle ja sekoita ainekset taikinaksi lisäämällä hiivaseosta vähän kerrallaan. Nosta taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä
      noin 6 minuuttia, kunnes se on tasaista. 
    • Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kulho muovikelmulla. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi – se vie noin tunnin. 
    • Kaada taikina leivinpöydälle, jaa se neljään osaan ja pyöritä osat palloiksi. Nosta taikinapallot jauhotetulle leivinpellille. Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 45 minuuttia.
    • Valmistele sillä välin täyte: Huuhtele persilja ja hienonna se. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet, huuhtele tomaatti ja hienonna kaikki ainekset. Huuhtele chili, poista kanta ja siemenet ja hienonna. 
    •  Sekoita isossa kulhossa öljy, tomaattipyree, persilja, cayennenpippuri, kumina, paprika ja kaneli huolellisesti haarukalla. Sekoita joukkoon lampaanliha, valkosipuli, sipuli, tomaatti ja chili ja mausta suolalla. Laita täyte sivuun.
    • Kauli jokainen taikinapallo läpimitaltaan noin 25 cm:n kokoiseksi ympyräksi. Poista ylimääräinen jauho pullasudilla ja aseta taikinalevyt leivinpaperille. Jos leipomiskiveesi kuuluu leivinpelti, aseta leivinpaperi sen päälle.
    • Levitä pizzapohjalle 3–4 ruokalusikallista täytettä aivan reunoille asti. Mausta suolalla.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
    • Aseta leipomiskivi grilliin ja anna kuumeta 8–10 minuuttia.
    • Aseta pizza leivinpaperin tai leivinpellin päällä leipomiskivelle ja sulje grillin kansi. Paista, kunnes taikina on kullanruskeaa ja täyte on kypsynyt, noin 6–8 minuuttia. 
    • Tee muut pizzat samalla tavalla. Tarjoile pizzat lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet