android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 8

Focaccione peperoni e alici

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    40 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    180

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    40 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    180

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset

Focaccione Peperoni E Alici
  • Taikina
  • 1 litra vettä
  • 0,5 dl suolaa
  • 26 dl vehnäjauhoja
  • 2 g tuorehiivaa
  • Täyte
  • 500 g tomaattipyreetä
  • 500 g mozzarellaa
  • 400 g paprikaa
  • 100 g anjovista
  • 100 g mustia oliiveja
  • Maustamiseen
  • ekstraneitsytoliiviöljyä
  • vastarouhittua mustapippuria
  • tuoretta ruohosipulia

Erikoistarvikkeet

  • Leipomiskivi

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
    • Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 400 gramman painoisiksi palloiksi.
    • Nosta taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia. 
    • Huuhtele paprikat.
    • Viipaloi mozzarella.
    • Muotoile taikinapalloista neliöitä ja levitä tomaattipyree, anjovikset, oliivit ja mozzarella taikinan päälle.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 180 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
    • Aseta paprikat ritilälle ja sulje grillin kansi. Grillaa paprikoita grillissä, kunnes ne ovat pehmeitä. Nosta paprikat grillistä, kuori ne ja poista siemenet. Suikaloi paprikat ja levitä ne leipätaikinan päälle. 
    • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 180 °C. Aseta leipomiskivi ritilälle ja anna sen kuumeta noin 15 minuutin ajan.
    • Aseta leivät leivinpellillä kuuman leipomiskiven päälle ja paista niitä grillissä kannen alla 40 minuuttia.
    • Ripottele mausteeksi muutama tippa oliiviöljyä, mustapippuria ja hienonnettua ruohosipulia.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet