Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 400 gramman painoisiksi palloiksi.
Nosta taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia.
Huuhtele paprikat.
Viipaloi mozzarella.
Muotoile taikinapalloista neliöitä ja levitä tomaattipyree, anjovikset, oliivit ja mozzarella taikinan päälle.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 180 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Aseta paprikat ritilälle ja sulje grillin kansi. Grillaa paprikoita grillissä, kunnes ne ovat pehmeitä. Nosta paprikat grillistä, kuori ne ja poista siemenet. Suikaloi paprikat ja levitä ne leipätaikinan päälle.
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 180 °C. Aseta leipomiskivi ritilälle ja anna sen kuumeta noin 15 minuutin ajan.
Aseta leivät leivinpellillä kuuman leipomiskiven päälle ja paista niitä grillissä kannen alla 40 minuuttia.
Ripottele mausteeksi muutama tippa oliiviöljyä, mustapippuria ja hienonnettua ruohosipulia.
