android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4-6

Merguez à la Baudrexel

Grillin lämpötila
110-130°C
Grillausmenetelmä
Direct
Grillin lämpötila
110-130°C
Grillausmenetelmä
Direct

Ainekset

Sausage Article
  • 850 g lampaan lapaa
  • ja 200 g lampaan munuaisrasvaa
  • N. 4 metriä lampaan suolta (18-20mm halkaisijan makkaroihin)
  • 2 teelusikallista makeaa paprikaa
  • ½ teelusikallista mustapippuria
  • 1 teelusikallinen kuivattuja ruusun terälehtiä
  • ¾ jauhettua kanelia
  • 2 tbsp Harissa or 1 1/2 tbsp dried Chillis
  • 2 teelusikallista harissaa TAI 1 ½ teelusikallista kuivattua chiliä
  • 1 teelusikallinen fenkolin siemeniä, karkeaksi jauhettuna
  • 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
  • 1 pieni nippu korianteria, pestynä ja pilkottuna
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 1/2 ruokalusikallista hienoa merisuolaa

Erikoistarvikkeet

Ohjeet

  • 01 Käsittele liha ensin karkealla ja seuraavaksi sileällä terällä lihamyllyssä.
  • 02 Kakkosvaiheessa, lisää kaikki mausteet.
  • 03 Sitten täytä lampaan suoli putkipussin avulla ja käännä pieniksi makkaroiksi, n. 10-12 cm.
  • 04 Grillaa makkarat alhaisella lämmöllä (120°C) ilman esikypsennystä n. 5-6 minuuttia per puoli.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet