android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Tiikerikatkarapurisotto

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    35 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    35 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora

Ainekset

Tiikerikatkarapurisotto
  • 1 kg tiikerikatkarapuja
  • suolaa ja pippuria
  • Risotto
  • 200 g tuoreita herneitä
  • 200 g tuoreita papuja
  • 1 nippu vihreää parsaa
  • 2 salottisipulia
  • 2 kiinalaista valkosipulia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 25 g voita
  • 400 g risottoriisiä
  • 3 dl valkoviiniä
  • 2 tl suolaa
  • 9 dl hyvää kanalientä
  • 200 g hienoksi raastettua tuoretta parmesaania
  • hieman voita paistamiseen
  • ½ persiljanippu
  • ½ tillinippu
  • 2 sitruunan kuori
  • sormisuolaa ja vastarouhittua pippuria

Erikoistarvikkeet

  • Wok

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ

    Kuori katkaravut ja poista niistä suoli.

    Hienonna sipuli, valkosipuli ja yrtit. Kuori herneet ja leikkaa parsasta kannat pois. Leikkaa parsat ohuiksi, vinoiksi viipaleiksi. Valmistele loput ainekset.

    Silppua persilja ja tilli ja raasta sitruunan kuori.

    GRILLISSÄ

    Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta wokpannu GBS®-ritilälle, lisää pannuun hieman öljyä ja anna sen kuumeta kunnolla. Laita katkaravut kuumaan wokpannuun ja paista niitä, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta katkaravut pannusta ja laita ne syrjään.

    Kuullota sipuli, valkosipuli ja riisi samassa wokpannussa grillissä öljyn ja voin kanssa. Lisää valkoviini ja anna kiehua, kunnes puolet nesteestä on haihtunut pois. Lisää kanaliemi ja keitä noin 25 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää.

    Lisää tuoreet herneet, parsa, pavut, persilja ja parmesaaniraaste ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele risoton päälle katkaravut, tuoreet yrtit ja sitruunankuori ennen tarjoilua.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet